Conozca la agenda académica del Festival del Dulce y la Comida Típica cartagenera 2025

El XV Festival del Dulce y la Comida Típica Cartagenera se prepara para desarrollar su agenda académica en medio de su gran acogida por los locales y turistas.

Esta agenda, organizada por la Alcaldía de Cartagena a través del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (Ipcc), y en articulación con el Ministerio de Cultura de Panamá, inició este 14 de abril con el conversatorio "Importancia del intercambio de saberes entre ciudades hermanas Cartagena y Ciudad de Panamá", que contó con la participación de Yamileth Stanziola, Directora de Patrimonio Cultural de Panamá; María del Carmen Torres, Asesora para Asuntos de Comunidades Negras, Raizales y Palenqueras y Karolyn Saldarriaga, vocera del Ipcc.

Leer más: Distrito lanza la "Tienda de la honestidad" en el Festival del Dulce cartagenero 2025

“Estos espacios académicos representan una oportunidad invaluable para preservar y proyectar nuestros saberes ancestrales, especialmente aquellos ligados a la gastronomía, que son el resultado de siglos de historia, tradición y conexión con nuestro territorio. Invitamos a los cartageneros a ser parte de ellos, pues los hemos preparado para toda la ciudad”, expresó Dumek Turbay Paz, alcalde mayor de Cartagena. 

Por su parte, Karolyn Saldarriaga, ha señalado que a través del intercambio de conocimientos, experiencias y vivencias, se fortalece la identidad cultural de las comunidades, se promueve el respeto por las raíces y se abre camino a nuevas generaciones para mantener la riqueza patrimonial. 

Todas las actividades de la agenda se realizarán en la Plaza de la Aduana; incluyen conversatorios y el lanzamiento de un libro de una de las expositoras invitadas de Panamá.

Agenda académica del Festival del dulce y comida típica

Martes 15 de abril
5:00 p.m. 
Conversatorio: Recetas Ancestrales
Invitadas: 
Leticia Levy, artesana-chef Panamá,  
Katherine Ballestas- directora Ejecutiva Acodres Cartagena, Bolívar

Moderador: Germán Danilo Hernández-Ipcc

Además, se realizará el lanzamiento del libro “Mis recetas ancestrales y más”, de Leticia Levy de Márquez, artesana-chef de Panamá. 

Sábado 19 de abril
4:00 p.m.
Conversatorio Caribe Dulce: de Panamá a Cartagena 

Invitados:
Silvia Torres- portadora de la tradición culinaria de Palenque 
Lorenza Caballero- portadora de la tradición culinaria
Elías Pardo- Chef cartagenero
Tatiana Greaves- portadora de la tradición gastronómica de Panamá
Sandra Schalbach- Directora de la Escuela Taller de Cartagena de Indias

Moderadora: Mabel Vergel- Ipcc