Este viernes empieza el XXXIV Festival del Pastel Cartagenero
Treinta conocedoras de la tradición gastronómica de la ciudad fueron seleccionadas para la XXXIV edición del Festival del Pastel Cartagenero que se llevará a cabo en el Parque del Centenario del 17 al 26 de diciembre.
Después que se inscribieron 56 aspirantes, el jurado integrado por tres especialistas en gastronomía cartagenera: Hortensia Herrera Villa, Elías Pardo Orozco y Mariluz Pulido Pérez; luego de probar y calificar uno a uno los 56 pasteles bajo los parámetros de Sabor, Mejor presentación, Experiencia y Premiaciones, y Propuesta vegetariana, los evaluadores seleccionaron a los 30 mejores puntajes de esta etapa.
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Saia Vergara Jaime, Directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena, dice que el Festival del Pastel tiene entre sus objetivos estimular los emprendimientos culinarios de las portadoras que elaboran los tradicionales pasteles cartageneros, fortaleciendo el desarrollo productivo de las mismas, logrando además mantener vivas las tradiciones populares de la ciudad y propendiendo por la integración de la comunidad.
El Festival del Pastel hace parte del programa Patrimonio Inmaterial: prácticas significativas para la memoria, que apunta a cumplir con las metas del Plan de Desarrollo de la administración del alcalde William Dau.
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La selección se hizo en el Centro Cultural y Biblioteca Digital del Pie de la Popa y en el acta oficial dice que el “Comité realizó la calificación de las personas que presentaron sus pasteles teniendo en cuenta los criterios para ser calificados que fueron: Sabor, Presentación del producto e ingredientes tradicionales, experiencia y premiaciones y un bonus adicional a todos aquellos participantes que presenten una propuesta vegetariana o vegana del tradicional pastel Cartagenero.
Estos son los 30 personas que continúan para participar del festival:
1. Magdalena Dau Medina 2. Ana Marcilia Silvera de Villarreal 3. Lorenza María Caballero Guardo 4. Somaira Urueta Torres 5. Carlos Enrique Méndez Barboza 6. Virginia María Chica Mangones 7. José Guillermo Gómez Herrera 8. Candelaria Meléndez Corpas 9. Xiomara Elvira Mosquera Tilves 10. Yenifer Navarro Ramírez 11. Yinibeth Castro Aguilar 12. Edna Patricia Dean Amador13. Digna Emérita Mosquera Lenis 14. Elsa Dautt Serrano 15. Yuli Paola Robles Espinosa 16. Dalgy María Puello Ramos 17. Glenis del Carmen Castro Peralta 18. Marlenen Méndez Díaz 19. Piedad María Torres Marín 20. Xiomara Iriarte Ortiz 21. Yadira Iriarte 22. Luz Marina González Urueta 23. María Cristina Hurtado Cueto 24. María Magdalena Silgado Guerrero 25. Ana Cecilia Barrios León 26. Cristina Rojas Sandoval 27. María Isabel Elles Alcázar 28. Marina Isabel Torres De Urueta 29. Sonia Mena Palacios 30. Dolores Cabarcas Carrera