Caracolí se alista para el V Festival Enyúcate, la gran fiesta de la yuca, la tradición y el sabor rural

Al son del grupo de millo y con la olla a fuego lento, el corregimiento de Caracolí se prepara para recibir a miles de visitantes este 21 y 22 de junio con el V Festival Enyúcate, un evento que ya es todo un referente del sabor y la identidad rural del Atlántico.

Con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, a través de la Ruta 23, y el acompañamiento de la Alcaldía de Malambo, este festival liderado por la Fundación César Miranda Pérez exalta a la yuca como símbolo de desarrollo agrícola, herencia culinaria y orgullo caracolero.

Desde las 8:00 a.m., la Plaza Santander Zarache se convertirá en el epicentro de esta fiesta gastronómica, donde más de 35 emprendimientos locales mostrarán lo mejor del “oro blanco” del Atlántico: desde el clásico bollo de yuca hasta delicias inesperadas como cheesecake, salsa pesto y crepes de yuca rellenos de carne mechada. Todo un derroche de creatividad que fusiona tradición con innovación.

Le puede interesar: Congresista propone participación de gremios privados en producción de medicamentos

“Caracolí se alista para recibir al Atlántico con los brazos abiertos. Esta fiesta ha venido posicionando a nuestro corregimiento como un destino turístico, cultural, gastronómico y rural”, aseguró Dominga Miranda Jaraba, directora del festival, quien destacó el liderazgo de las matronas en esta iniciativa.

Una de las protagonistas será Isabel Padilla de la Hoz, homenajeada en esta edición por más de 30 años de dedicación a preservar la cocina tradicional. “Cocinar es cuidar nuestras raíces. Gracias por creer en nosotras”, expresó emocionada.

Pero Enyúcate no es solo cocina: es también saberes y campo. El 21 de junio, en la finca Malambito, se realizará una ruta pedagógica para conocer todo sobre el cultivo de la yuca, desde la tierra hasta el plato. La experiencia incluirá conversatorios, muestras folclóricas y, por supuesto, más degustaciones.

El domingo 22, la jornada será una fiesta total con talleres, danzas y presentaciones musicales que pondrán a gozar a chicos y grandes. Destacan artistas como la cantaora infantil Melany Martínez, Ashley Arenas Flores (la mini Celia Cruz de Malambo), Olivia Gómez y Andrés Zambrano.

Verónica Cantillo, secretaria de Cultura del Atlántico, subrayó que “la cultura es motor de desarrollo” y que festivales como este son clave para conectar a los municipios con su identidad y promover el turismo cultural. Diana Martínez, de la Secretaría de Desarrollo Económico, añadió que “cuando unimos esfuerzos institucionales, creamos oportunidades reales para los emprendedores”.

El festival también es un ejemplo de articulación institucional con enfoque de inclusión y sostenibilidad. Alberto Peralta, coordinador de Cultura de Malambo, lo resumió así: “La yuca no solo es un producto emblemático, es sustento, tradición y orgullo comunitario”.

Este fin de semana, la invitación está servida: ¡enyúcate! y descubre en Caracolí el sabor que mueve al Atlántico.

Le puede interesar: Más de 200 participantes compiten en la Feria Nacional de la Ganadería en Montería