El ‘Baluarte de la Gente’ reabre sus puertas, será atendido por jóvenes de estratos 1 y 2

Cartagena celebra la apertura oficial del Baluarte Santo Domingo – Escuela Taller, un espacio cargado de historia que ahora se transforma en un escenario de oportunidades, aprendizaje y cultura para jóvenes de barrios populares. Esta iniciativa liderada por la Escuela Taller Cartagena de Indias (Etcar) busca brindar formación técnica, generar empleo y fortalecer la apropiación del patrimonio cultural de la ciudad.

El restaurante, atendido por jóvenes egresados del programa de Cocina de la Etcar, funcionará todos los días de 4:00 p.m. a 11:00 p.m. Los menús han sido elaborados a partir de saberes tradicionales transmitidos por matronas del Caribe, conocimientos académicos adquiridos y experiencias personales, lo que convierte cada plato en una expresión viva de la cultura gastronómica local.

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Además de ser un lugar para degustar la cocina caribeña, este espacio será un laboratorio de innovación gastronómica y un escenario de prácticas reales para los estudiantes de la Etcar bajo la metodología “Aprender – haciendo”. Tanto los aprendices como los egresados vinculados laboralmente son jóvenes de estratos 1 y 2, lo que refuerza el enfoque social del proyecto.

Según informó la directora de la Etcar, Sandra Schmalbach, el 100% del recaudo generado será reinvertido en la formación de los jóvenes, en el mantenimiento del espacio y en la conservación de los Bienes de Interés Cultural (BIC) a cargo del Distrito. “Este es un proyecto que no solo brinda un servicio gastronómico, sino una experiencia cultural cargada de historia y sentido. Es una herramienta pedagógica viva”, expresó.

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El Baluarte Santo Domingo también tendrá una programación cultural gratuita y abierta al público, con el objetivo de reforzar la conexión entre la ciudadanía y su patrimonio. La agenda cultural inicia el martes 27 de mayo a las 5:00 p.m. con la tertulia Murallando titulada “Cargazones de sabores”, moderada por la museóloga Sandra Mendoza y con la participación de la matrona Sonia Mena y la maestra Diana Jiménez.

El viernes 30 de mayo, el Baluarte acogerá el Corredor Cultural “Murallas de colores y sabores”, con presentaciones de Cantos de Fogón, la obra teatral Hojas Secas, danza contemporánea y un cierre musical con la agrupación champetera Dinastía Valdés.